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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。