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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热 下  鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。