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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒
 均
匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。