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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。