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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。