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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜  切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清
水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。