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　　做 法：洗 净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。