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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。