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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。  煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。