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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转 中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。