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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切
成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住 春笋，盖上
锅盖 大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。