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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。