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　　做 法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 

陈 
皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。