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　　做 法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 

葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。