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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。