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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两


勺
油，待油六成 
热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。