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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅 烧热 ，倒
 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖 焖。