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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。