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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖 焖。