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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料
 ，武火
煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。