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　　做法： 春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中 

火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。