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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油 
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生 抽  、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。