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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。