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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。