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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。