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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。