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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖 上  锅盖 焖。