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　　 做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再
 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。