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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。