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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼

和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。