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做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。
 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火
 煮 开后转中 火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。