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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油 ，
 放入生姜

、春笋、 牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。