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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁

时盖
上锅盖焖。