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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。