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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。