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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。