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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住 春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。