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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加 入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。