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　　做 法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，

放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量
清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。