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　　做法：春 笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸  泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后  转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁
时盖上锅盖焖。