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　　  做法
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软， 
拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品

尝。