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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺 
油，放入生姜 、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。