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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。