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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。  锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖 大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。