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　　做法： 春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火 。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。