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二三区

　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、  葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。