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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。