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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅
盖焖。