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　　做 法：春笋切成片后 
加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上
锅盖焖。