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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清
水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大 火煮开后转中火 。

煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。